利用今天特休 在家休息 突然想起來~一直想做好久的雞蛋糕都還沒開始做

於是呼~開始預備~~

我是搜尋  "愛料理" 網址 :  https://icook.tw/recipes/61082

但是~我是還有更改一些比例 

畢竟是給 10M 左右的小妞吃的~

所以不給吃太多蛋白跟牛奶

 

材料準備:

牛奶         30G + 沖泡奶粉70G (鮮奶也要放常溫)

蛋            4顆   (蛋白*3跟蛋黃*4 分開~雞蛋從冰箱出來要放到常溫喔!)

無鹽奶油  40G

低筋麵粉  90G

玉米粉     20G (可以使蛋糕鬆軟)

砂糖        50G

 

1.第一步   蛋黃糊

 

a.先把奶油隔水加熱到溶化

b.加入 鮮奶 and 沖泡奶粉

c.麵粉以及玉米粉  要先過篩 慢慢分次加入面糊 要拌均勻到無麵粉顆粒

d.分三次加入 蛋黃 攪拌均勻

蛋黃糊完成....

 

a. 蛋白打散到有泡沫慢慢分次加入白糖

(注意~要打發蛋白霜要記得~盆子裡不可以有任何~水滴或是蛋黃~會打不發喔)

 

把打發的蛋白霜~分次加入到蛋黃糊

小心攪拌 以免消泡

 

到入烤蛋糕模具裡~~~~

入烤箱

烤箱要先預熱喔~~

溫度: 180度  烤30分鐘

 

好吃濃厚的蛋黃味...好棒喔!!!!!

我也吃的很開心~還拿了一些到保姆家~

分給其他小朋友吃~~真有成就感!!!

 

其實一些麵粉糊我用了烤雞蛋糕機~~~烤了一些動物的

改天再用分享文~~^^

因為還在摸索中~還有待加強

超可愛~~~

 

 

 


 

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